The Glass Garden Küchenchef
Simon Wagner
Kreativität trifft Perfektion
Eine neue Ära im Gourmetrestaurant The Glass Garden
Seit Frühjahr 2024 prägt Simon Wagner als Küchenchef die kulinarische Ausrichtung des mit einem Michelin-Stern und vier Gault&Millau-Hauben ausgezeichneten Gourmetrestaurants The Glass Garden. Mit seiner klaren, präzisen Handschrift und einem hohen ästhetischen Anspruch verbindet er erstklassige Produktqualität mit kreativer Raffinesse.
Seine kulinarische Reise führte den gebürtigen Kärntner von der Wachau – wo er fünf Jahre im legendären Landhaus Bacher wirkte – in die Schweiz, unter anderem ins Zwei-Sterne-Restaurant IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz an der Seite von Silvio Germann (Koch des Jahres 2023) sowie ins mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Schloss Schauenstein. Hier verfeinerte er seine Techniken, entwickelte seine klare Aromensprache und formte seinen unverwechselbaren Stil.
Menükreationen mit unverwechselbarer Handschrift
Im The Glass Garden begeistert Simon Wagner mit zwei Menüvariationen: „1350“ und „Vegetarisches Menü Mönchstein“, jeweils als Vier- oder Sechsgangmenü. Dabei steht stets das Produkt im Mittelpunkt – saisonal, pur und voller Ausdruckskraft.
Unterstützt von einem eingespielten Service- und Küchenteam verbindet er Tradition mit Innovationsgeist. Für Simon Wagner ist das Zusammenspiel von Teamgeist, Handwerk und Respekt vor dem Produkt die Grundlage, um seinen Gästen unvergessliche Genussmomente zu schenken.
