The Glass Garden
菜单
“1350”菜单
€ 205.00
€ 155.00
“Bluntau 红点鲑” | 小牛胸腺 | “陶恩羔羊肉” | 杏 & 沙棘
素食
Mönchstein 菜单
€ 155.00
€ 125.00
芹菜茎 & 茴香 | “Theuringer 朝鲜蓟” | 土豆 | 无花果 & 红醋栗
午餐菜单
为确保您获得和谐且协调的菜单体验，我们的三道菜午餐菜单仅按桌供应。
三道菜
€ 89.00
厨师精选开胃小点
面包和黄油
汤
主菜
甜点
夹心巧克力
搭配
葡萄酒
€ 99.00
€ 86.00
“1350”菜单
搭配精选葡萄酒
€ 38.00
紫苏 | 乳清油醋汁 | 味噌油
Feldinger 生态农场腌制甜椒
推荐葡萄酒：
2025 Riesling Federspiel Trenning
Domäne Wachau
瓦豪
€ 67.00
鸡皮 | 昆布海藻
波兰黄油酱
帝王鱼子酱
推荐葡萄酒：
2023 Weissburgunder
Weingut Trimbach
阿尔萨斯
釉面小牛胸腺 & 生牛里脊
€ 54.00
面包辣根 | 细香葱
萝卜 | 泡菜
推荐葡萄酒：
2017 Grüner Veltliner Ried Gaisberg
Weingut Hirsch
坎普谷
香煎“陶恩羔羊肉”里脊
€ 58.00
鲜味奶油 | 鸡油菌
土豆焗菜 | 荨麻
推荐葡萄酒：
2017 Syrah Ried Eichkogel
Weingut Schup
Thermenregion
€ 18.00
大溪地香草曲奇冰淇淋
苹果醋焦糖
希腊酸奶 | 贡布胡椒
推荐葡萄酒：
2024 Spätlese
Weingut Schröck
新锡德尔湖
€ 26.00
芝士蛋糕 | 腰果
酸模冰沙
素食
“Mönchstein”菜单
€ 32.00
沙棘酱 | 酸奶
腌制瓦豪杏 25
红接骨木酸橘汁腌鱼
推荐葡萄酒：
2025 Sauvignon Blanc Straden
Weingut Neumeister
Steiermark
€ 36.00
Borettane 洋葱 | 葡萄干
洋葱醋渍
Fink’s 黑核桃
推荐葡萄酒：
2025 Vermentino
Weingut Monteverro
托斯卡纳
帕尔马干酪脆饼配酿西葫芦花
€ 41.00
“Ezme” | 腌制番茄
辣椒弗雷古拉萨达
推荐葡萄酒：
2021 Chardonnay
Weingut Piriwe
Thermenregion
€ 42.00
凝乳 | 酪乳 | 褐黄油
Theuringer 产 Tropea 洋葱
土豆洋葱包
推荐葡萄酒：
2022 Morgon Les Charmes
Domaine de Bel-Air
博若莱
€21.00
陈化 10-12 个月的山地奶酪
桑葚 | 黑菊芋
酸黄瓜 | 珍珠洋葱
推荐葡萄酒：
2021 Beerenauslese
Weingut Kracher
新锡德尔湖
€ 26.00
马斯卡彭 | 杏仁巧克力
小豆蔻酸奶碎
无酒精
替代品
€ 9.50
哥本哈根 / 丹麦
NV 霞多丽 Eins – Zwei – Zero
€ 9.00
莱茵高（黑森州）/ 德国
2021 黄麝香 Flein – Gross & Gross
€ 8.50
南施蒂利亚 / 奥地利
2022 麝香 – Natureo
€ 8.50
加泰罗尼亚 / 西班牙
无酒精
鸡尾酒变奏
Mönchstein 鸡尾酒
€ 14.00
黑加仑汁 / 橙汁 / 苹果汁 / 菠萝汁
无酒精莫吉托
€ 14.00
姜汁汽水 / 青柠 / 红糖 / 薄荷
日出
€ 14.00
杏子 / 西瓜糖浆 / 汤力水 / 柠檬
单点
Grüll 鱼子酱
10克 € 49.00
30克 € 147.00
50克 € 245.00
炸面团 | 法式酸奶油 | 紫菜
€ 9.50
白黄油冰淇淋
€ 9.50
鸭肝
€ 48.00
肉酱 | 香煎 | 冰淇淋 | 奶油蛋卷
凤尾鱼培根黄油煎野生捕捞鳎鱼
中间菜 € 52.00
烤腌沙拉
乳清骨髓白黄油酱
主菜 € 87.00
干式熟成牛肉的牛脊肉 & 牛颊肉
€ 54.00
炖汁 | 斑豆 | 芹菜 | 南瓜籽油
甜点
€ 18.00
大溪地香草曲奇冰淇淋
苹果醋焦糖
希腊酸奶 | 贡布胡椒
€ 26.00
芝士蛋糕 | 腰果
酸模冰沙
€ 26.00
马斯卡彭 | 杏仁巧克力
小豆蔻酸奶碎
蛋白霜
火焰 Mönchstein 可丽饼
€ 29.00
大溪地香草冰淇淋 | 布龙特 DOP 开心果
Mara des Bois 草莓冰沙
夏布利熟成奶酪
€ 16.00
黑面包 | 腌制瓦豪杏 | 潘福特蛋糕
蒂罗尔山羊奶酪
€ 16.00
黑面包 | 自制腌黄瓜 | 陈年香醋
黑核桃 | 潘福特蛋糕
